ポキ丼
- 材料(2人分)
- ごはん180g
- まぐろ(刺身用)100g
- アボカド1/2個
- 青ネギ1本
- 唐辛子しょうゆ 小さじ2
- ごま油小さじ1/2
- レモン果汁少々
- 白ごまお好みで
このレシピの料理人
鈴石真紀子 スタイリスト / フードユニット coton
雑誌や広告などでスタイリストとして衣食住に関わるライフスタイル全般のスタイリングを手がける。またフードユニットcotonとして イベント出店やケータリング、レシピ提案などフードに関わる仕事にも携っている。
https://www.instagram.com/cotonfood/
このレシピの写真
阿部 高之( あべ たかゆき) / 写真家
桑沢デザイン研究所写真研究家卒業。外苑スタジオを経て紀里谷和明氏に師事。ポートレイトを得意とする。現在、日本の伝統工芸を求めて全国の職人を撮影。『僕たちの写真館』主宰。
https://takayukiabe.wixsite.com/takayukiabephoto
1
まぐろは余分な水分を拭き取り、1.5㎝ぐらいの角切りに、青ネギは小口切りにする。
2ボウルに唐辛子しょうゆとごま油を入れ、1.のまぐろと青ネギを加えさっと和えたら10分ほどおいて味をなじませる。
3アボカドは縦半分に切り、種と皮をとり除き1.5㎝ぐらいの角切りにしたら、レモン果汁と合わせておく。
42.のまぐろにアボカドを加えさっくりと混ぜ合わせ、器によそったご飯の上に盛り付け、ゴマを指先でひねりながら振る。
このレシピの料理人
鈴石真紀子 スタイリスト / フードユニット coton
雑誌や広告などでスタイリストとして衣食住に関わるライフスタイル全般のスタイリングを手がける。またフードユニットcotonとして イベント出店やケータリング、レシピ提案などフードに関わる仕事にも携っている。
https://www.instagram.com/cotonfood/
このレシピの写真
阿部 高之( あべ たかゆき) / 写真家
桑沢デザイン研究所写真研究家卒業。外苑スタジオを経て紀里谷和明氏に師事。ポートレイトを得意とする。現在、日本の伝統工芸を求めて全国の職人を撮影。『僕たちの写真館』主宰。
https://takayukiabe.wixsite.com/takayukiabephoto