豚肉となすとトマトの味噌炒め

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雑誌や広告などでスタイリストとして衣食住に関わるライフスタイル全般のスタイリングを手がける。またフードユニットcotonとしてイベント出店やケータリング、レシピ提案などフードに関わる仕事にも携っている。
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桑沢デザイン研究所写真研究家卒業。外苑スタジオを経て紀里谷和明氏に師事。ポートレイトを得意とする。現在、日本の伝統工芸を求めて全国の職人を撮影。『僕たちの写真館』主宰。
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豚肉は大きめのひと口大に切り、なすは乱切りにして水にさらし水気をふきとっておく。トマト半分は4等分のくし切りにしてから横に半分に切る。

フライパンに油大さじ1を熱し、ナスを入れ中火で焼き色をつけるように返しながら焼いて1度取り出す。

2.のフライパンに油大さじ1/2をひき、豚肉を炒め火が通ったら2.のなすを戻し入れて軽く炒めトマトを加えさっと混ぜる。

味噌炒めの素を加えて炒め合わせ、全体に味が絡んだら火を止め器に盛りお好みで青ネギの小口切りを散らす。