豚しゃぶ温サラダ

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雑誌や広告などでスタイリストとして衣食住に関わるライフスタイル全般のスタイリングを手がける。またフードユニットcotonとしてイベント出店やケータリング、レシピ提案などフードに関わる仕事にも携っている。
https://www.instagram.com/cotonfood/

桑沢デザイン研究所写真研究家卒業。外苑スタジオを経て紀里谷和明氏に師事。ポートレイトを得意とする。現在、日本の伝統工芸を求めて全国の職人を撮影。『僕たちの写真館』主宰。
https://takayukiabe.wixsite.com/takayukiabephoto

キャベツを一口大ぐらいの食べやすい大きさにちぎる。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし塩を入れて、沸騰したらキャベツを1分ほど茹でる。
ザルに揚げ水けをしっかりと絞っておく。

2.の鍋の湯で豚肉を広げて1枚ずつ茹でる。
湯に肉をくぐらせ色が変わり火が通ったらすぐ引き上げ水けをしっかりきる。

キャベツと豚肉をボウルに入れ、豚しゃぶのつゆをまわしかけ、さっと混ぜ合わせ器に盛る。