鶏と栗の中華おこわ

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雑誌や広告などでスタイリストとして衣食住に関わるライフスタイル全般のスタイリングを手がける。またフードユニットcotonとしてイベント出店やケータリング、レシピ提案などフードに関わる仕事にも携っている。
https://www.instagram.com/cotonfood/

桑沢デザイン研究所写真研究家卒業。外苑スタジオを経て紀里谷和明氏に師事。ポートレイトを得意とする。現在、日本の伝統工芸を求めて全国の職人を撮影。『僕たちの写真館』主宰。
https://takayukiabe.wixsite.com/takayukiabephoto

もち米はといでザルにあげ、水気をきって30分おく。
干し椎茸はさっと洗い、砂糖ひとつまみ（分量外）をとかしたぬるま湯1カップにつけて戻し、石づきを取り除いて4等分に切る。
戻し汁はとっておく。鶏肉は2㎝角ぐらいの大きさに切り、オイスターソース大さじ1をもみ込んでおく。

炊飯器の内釜に1.のもち米を入れ、干し椎茸の戻し汁、オイスターソース大さじ2、さとう大さじ1を加える。
炊飯器におこわモードがある場合、内釜のおこわの2合分の目盛りまで水を注ぐ。（ない場合は戻し汁や調味料に水を加えて2カップ弱の量が目安）干し椎茸、甘栗、鶏肉を加え、炊く。

炊きあがったら全体をさっくり混ぜ合わせ、器に盛る。