ホットサラダ

雑誌や広告などでスタイリストとして衣食住に関わるライフスタイル全般のスタイリングを手がける。またフードユニットcotonとしてイベント出店やケータリング、レシピ提案などフードに関わる仕事にも携っている。
https://www.instagram.com/cotonfood/

桑沢デザイン研究所写真研究家卒業。外苑スタジオを経て紀里谷和明氏に師事。ポートレイトを得意とする。現在、日本の伝統工芸を求めて全国の職人を撮影。『僕たちの写真館』主宰。
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さつまいも、れんこんはしっかりと洗い、皮付きのまま1cmの厚さの輪切りにし、
にんじんは皮をむき4センチほどの長さに切り1.5cm角の棒状に、かぶは茎の部分を1センチほど残して葉を切り落とし皮をむき4等分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。

1cm幅に切ったベーコンをフライパンに入れ中火で炒めカリカリになったら取り出し、ペーパータオルなどで脂を取り除いておく。

鍋に湯を沸かし塩(分量外）を少々入れ、1.の野菜を硬いものから順に時間差で鍋に入れて茹でる。
さつまいもとれんこんを加えて5分茹でたらにんじんを加えさらに3分、次にかぶを加え1分茹で、最後にブロッコリーを入れ1分茹でたら全て一度にザルにあげてしっかりと水気をきる。

あつあつのうちに3.の野菜を器に盛り、ドレッシングフレンチをまわしかけ2.のベーコンとローストしたアーモンドスライスを散らす。